• kontakt@foodiemoodieflow.pl

Wegańska babka ziemniaczana

Wegańska babka ziemniaczana czy też babka kartoflana, kugiel, rejbak, blaszak, kartoflarz, tarciuch, … Nazw jest tak wiele jak Polska długa i szeroka. Każdy region ma na to danie swoją nazwę i nierzadko uważa je za swoje danie regionalne. Ja pochodzę z Kurpi i u nas jest to rejbak bądź kugiel. W Supraślu na Podlasiu organizowane są nawet mistrzostwa w pieczeniu babki ziemniaczanej. Choć nazw jest wiele, to podstawą wszędzie są ziemniaki i dodatek tłustego mięsa, kiełbas, […]

Seleryba po Grecku

Ryba po grecku to danie, które od parudziesięciu lat pojawia się na Wigilijnym stole i stało się już wręcz tradycją. Na blogu wegańskim oczywiście nie podam przepisu na rybę, tylko na rybę z selera, a jeszcze dokładniej jest to Seleryba po Grecku. Kiedyś nie lubiłam Ryby po Grecku, jednak kiedy zaczęłam ją robić sama, zaczęła mi smakować, a może po prostu do niej dorosłam. Mimo wszystko nigdy nie lubiłam smażenia ryb, tego chlapiącego tłuszczu i palącej się mąki, no i zapachu oczywiście. […]

Bezglutenowe Krokiety z Kapustą i Pieczarkami

Uwielbiam krokiety i zwykłam robić przepyszne, do czasu aż stałam się bezglutenową weganką. Miałam je dopracowane do perfekcji, wszystkie idealnie zawinięte w tym samym rozmiarze. Z dużą ilością farszu, ciasto cieniutkie, z chrupiącą skórką z bułki tartej na wierzchu. Wydawać by się mogło, że farsz jest tu najważniejszy, a jest wegański tak czy siak, więc cóż to za problem zrobić wegańskie krokiety. Jednak okazuje się, że sam dobry farsz nie wystarcza, żeby dorównać moim tradycyjnym krokietom. Wcale nie mniejszą rolę […]

Bezglutenowe Wegańskie Naleśniki

Naleśniki choć tak niepozorne, to są częścią wielu dań na słodko czy wytrawnie. Od zwykłych naleśników z syropem, przez te z dżemem, serem, owocami, po te do krokietów czy zapiekanych naleśników ze szpinakiem. Dlatego ciężko się bez nich obejść w diecie bezglutenowej. Na rynku jest dostępnych wiele rodzajów mąk bezglutenowych jednak wcale nie tak wiele nadaje się do tego, żeby naleśniki wyszły elastyczne i miękkie tak jak te tradycyjne. Szczególnie, kiedy nie używamy jajek ciężko jest osiągnąć taki efekt. Dzisiaj podzielę się […]

Makowiec na Kruchym Spodzie

Makowiec, to moje ulubione ciasto. Święta, żeby były prawdziwe, to musi być też makowiec. No musi. Bez znaczenia czy to Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Kiedy jadłam jeszcze gluten, zwykłam robić makowiec zawijany w cieście krucho-drożdżowym, który UWIELBIAM! W wersji bezglutenowej, trochę ciężej o taki, więc postawiłam na kruchy spód. Dużym plusem takiego makowca jest to, że…. ma w sobie dużo maku. W makowcu zawijanym, takim ze sklepu jest to zazwyczaj mały procent. W takim domowym, ale z masy sklepowej, z popularnej puszki, […]

Bigos Wegański z Boczniakami

Choć bigos, to krótkie słowo i po jego usłyszeniu każdy rozumie o co chodzi, to jednak mam wrażenie, że każdy widzi go trochę inaczej. Jedni lubią bardziej słodki inni bardziej kwaśny. Każdy ma swoje perfekcyjne dodatki, takie must have, żeby smakowało tak jak zawsze. A jak to jest jeśli chodzi o bigos wegański? W tradycyjnym bigosie jest dużo mięsa, czasem kiełbas, które nadają mu treści, ale przede wszystkim aromatu i smaku. Mam wrażenie, że każda […]

Kluski Śląskie z Bazyliowym Pesto

Kluski śląskie. Uwielbiam! Pewnego razu postanowiłam połączyć je z moim ulubionym bazyliowym pesto i to był strzał w dziesiątkę. Co prawda było to jeszcze za czasów, kiedy byłam wszystkożerna i pesto było z parmezanem, ale teraz zastępuję go nieaktywnymi płatkami drożdżowymi i całkowicie nie widzę różnicy w smaku 🙂 Kluski śląskie z bazyliowym pesto, to jedno z tych dań, które mimo swej prostoty, łaskocze podniebienie i robi nam bardzo dobrze 😉 Śmiem twierdzić, że mogłoby konkurować z najbardziej […]

Wegańska Zupa Pomidorowo Paprykowa z Fasolą

Bardzo prosta i smaczna wegańska zupa pomidorowa. Właściwie to pomidorowo paprykowa z fasolą. Dodatek fasoli po zblendowaniu całości, dodaje zupie treści, smaku i wartości odżywczych oczywiście, ponieważ fasola jest świetnym źródłem białka w diecie wegańskiej. Można ją podać też z drobnym makaronem, ryżem czy komosą ryżową, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zajadać się nią solo. Zupa Pomidorowo Paprykowa z Fasolą Składniki: łyżka oleju (u mnie rzepakowy) 1 cebula 1 ząbek czosnku 350 […]

Masło orzechowe

Masło orzechowe jest banalnie proste. Robi się je tylko z jednego składnika, a przygotowując je samemu mamy pewność, że nie zawiera żadnych zbędnych dodatków. Najpopularniejszym masłem orzechowym jest te z orzeszków ziemnych, jednak szczególnie w ostatnich latach, masła z innych orzechów również zyskują na popularności. Masło orzechowe jest doskonałym dodatkiem do śniadań (owsianek, jaglanek), smoothie czy wypieków takich jak ciasta czy ciasteczka. Można z jego użyciem zrobić wegański karmel, a nawet lody. Jest też […]