Budyń Czekoladowy z Dyni

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego i nie chcesz mieć wyrzutów sumienia, to ten budyń czekoladowy z dyni jest dla Ciebie. Często jadam go na śniadanie, ale zdarza się też jako słodki podwieczorek. Nie ma w nim żadnej mąki ani cukru. Zagęszcza go sama dynia i dodatek babki płesznik lub babki jajowatej, zależy co jest pod ręką. Słodyczy nadają suszone śliwki i tutaj też najlepiej dostosować ilość śliwek pod siebie. Ja lubię jak jest tylko lekko słodki, ale jeśli jesteś w potrzebie, to możesz przygotować słodszy egzemplarz dodając więcej śliwek. Jeśli chcesz możesz dodać więcej przypraw na przykład przyprawę do piernika, pastę waniliową czy olejek pomarańczowy. Za każdym razem możesz nadać mu trochę inny smak.

Budyń Czekoladowy z Dyni

Składniki:

• 450 ml napoju sojowego
• 220 g dyni
• 40 g suszonych śliwek
• 25 g pestek słonecznika
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/5 łyżeczki goździków
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonej babki jajowatej lub babki płesznik
• szczypta soli
• 15 g kakao

Przygotowanie:

1. Dynię pokrój w małą kostkę.
2. Napój sojowy wlej do rondelka, następnie dodaj śliwki, słonecznik, babkę płesznik, przyprawy i dynię.
3. Gotuj pod przykryciem ok 20 minut, aż dynia będzie miękka. W razie potrzeby dolej trochę napoju sojowego.
4. Zdejmij z ognia, wsyp kakao i zblenduj na gładko.
5. Podawaj z posiekanymi orzechami, świeżymi lub suszonymi owocami.