• kontakt@foodiemoodieflow.pl

Sojoryba po Grecku

Sojoryba po grecku, to kolejna odsłona wegańskiej ryby po grecku. Na blogu możecie już znaleźć selerybę, którą robiłam w zeszłe święta. Tam starałam się pominąć smażenie i seler był zapiekany w piekarniku, chociaż też można było go obtoczyć w panierce z ciasta i usmażyć. W tym roku pomyślałam sobie, że rybę po grecku robi się raz w roku, więc ten raz mogę sobie pozwolić na strasznie niezdrowe smażenie 😉 Powiedzmy sobie szczerze, kotlety sojowe nie należą do super […]

Wegański Seromakowiec

Seromak, seromakowiec, serniko makowiec, sernik z makowcem, makowiec z sernikiem, sernik z makiem, makowiec z serem… Nazw na to ciasto jest tak wiele ile kombinacji da się stworzyć. Kiedyś piekłam je w wersji z serem, a w tym roku postanowiłam spróbować wersji z tofu i tak powstał wegański seromakowiec, czy jak kto woli tofurnikomakowiec. W ostatnim czasie makowiec i tofucznik, to moje ulubione ciasta. Zbliżające się święta Bożego Narodzenia przypomniały mi, że kiedyś taki seromakowiec piekłam. Niestety była to wersja glutenowa, […]

Wegańska sałatka jarzynowa

Wegańska sałatka jarzynowa. Nie wiem jak u Was, ale u mnie od kiedy pamiętam, to jest nieodzowny element świąt. Święta bez tej sałatki, to nie są już prawdziwe święta. Czy to Wielkanoc czy Boże Narodzenie, to po prostu musi być też i jarzynowa, która musi mieć też swój określony smak. Chyba żadnego innego dania nigdy nie próbuje cała rodzina, żeby określić czy smak to już jest ten czy jeszcze nie ten. Czy dodać jeszcze musztardy, pora czy może ogórka kiszonego, bo te to jakieś mało kwaśne […]

Strucla makowa

Uwielbiam makowce. Kiedyś na Święta Bożego Narodzenia i Wielkanoc zawsze piekłam mój ulubiony krucho drożdżowy makowiec zawijany. Niestety nie był on ani wegański ani bezglutenowy. W ostatnie Boże Narodzenie upiekłam Makowiec na kruchym cieście, bo taki zawijany wydawał mi się zbyt skomplikowany. O ile z takim zwykłym glutenowym ciastem drożdżowym zawsze dogadywałam się dobrze, nie tylko w ciastach, ale też chlebach, bułkach czy słodkich bułeczkach, o tyle bezglutenowe ciasto drożdżowe, nie jest taką prostą sprawą. […]

Seleryba po Grecku

Ryba po grecku to danie, które od parudziesięciu lat pojawia się na Wigilijnym stole i stało się już wręcz tradycją. Na blogu wegańskim oczywiście nie podam przepisu na rybę, tylko na rybę z selera, a jeszcze dokładniej jest to Seleryba po Grecku. Kiedyś nie lubiłam Ryby po Grecku, jednak kiedy zaczęłam ją robić sama, zaczęła mi smakować, a może po prostu do niej dorosłam. Mimo wszystko nigdy nie lubiłam smażenia ryb, tego chlapiącego tłuszczu i palącej się mąki, no i zapachu oczywiście. […]

Bezglutenowe Krokiety z Kapustą i Pieczarkami

Uwielbiam krokiety i zwykłam robić przepyszne, do czasu aż stałam się bezglutenową weganką. Miałam je dopracowane do perfekcji, wszystkie idealnie zawinięte w tym samym rozmiarze. Z dużą ilością farszu, ciasto cieniutkie, z chrupiącą skórką z bułki tartej na wierzchu. Wydawać by się mogło, że farsz jest tu najważniejszy, a jest wegański tak czy siak, więc cóż to za problem zrobić wegańskie krokiety. Jednak okazuje się, że sam dobry farsz nie wystarcza, żeby dorównać moim tradycyjnym krokietom. Wcale nie mniejszą rolę […]

Makowiec na Kruchym Spodzie

Makowiec, to moje ulubione ciasto. Święta, żeby były prawdziwe, to musi być też makowiec. No musi. Bez znaczenia czy to Boże Narodzenie czy Wielkanoc. Kiedy jadłam jeszcze gluten, zwykłam robić makowiec zawijany w cieście krucho-drożdżowym, który UWIELBIAM! W wersji bezglutenowej, trochę ciężej o taki, więc postawiłam na kruchy spód. Dużym plusem takiego makowca jest to, że…. ma w sobie dużo maku. W makowcu zawijanym, takim ze sklepu jest to zazwyczaj mały procent. W takim domowym, ale z masy sklepowej, z popularnej puszki, […]

Bigos Wegański z Boczniakami

Choć bigos, to krótkie słowo i po jego usłyszeniu każdy rozumie o co chodzi, to jednak mam wrażenie, że każdy widzi go trochę inaczej. Jedni lubią bardziej słodki inni bardziej kwaśny. Każdy ma swoje perfekcyjne dodatki, takie must have, żeby smakowało tak jak zawsze. A jak to jest jeśli chodzi o bigos wegański? W tradycyjnym bigosie jest dużo mięsa, czasem kiełbas, które nadają mu treści, ale przede wszystkim aromatu i smaku. Mam wrażenie, że każda […]

Wegańskie Bezglutenowe Pierniczki

Tradycyjne pierniczki, to zawsze było coś czego nie mogło u mnie zabraknąć w okresie świątecznym.W wersji wegańskiej są do zrobienia bez większego problemu. W wersji bezglutenowej są już trochę bardziej skomplikowane, ale też się da. Za to wegańskie bezglutenowe pierniczki, to było trochę większe wyzwanie. Jednak przy drugim podejściu się udały i do tego smakują tak jak te tradycyjne. Smakowały nam tak bardzo, że musiałyśmy z córką piec je jeszcze raz, żeby było coś na święta. Mam sentyment do tego przedświątecznego […]