Ciasto piernikowe

Wrzucam Wam szybko przepis na smaczne ciasto piernikowe. Bezglutenowe i wegańskie. Z dodatkiem jabłka, orzechów włoskich i żurawiny. Wilgotne, bo z dodatkiem dojrzałych bananów. W sam raz na okres świąteczny, ale też na inne zimowe chłody, do herbatki czy kakao.

Bez zbędnych wywodów, napiszę tylko, że polecam Wam spróbować 😉

Ciasto piernikowe

Składniki suche:

• 100 g mąki owsianej
• 50 g mąki z ciecierzycy
• 35 g mąki ryżowej
• 35 g mąki teff
• 30 g mąki jaglanej
• 15 g karobu
• 50 g erytrytlu
• 1 łyżeczka sody
• 3,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków

Mokre:

• 3 dojrzałe banany (320 g bez skórki)
• 225 ml napoju owsianego
• 100 ml oleju
• 1 łyżeczka octu jabłkowego

Dodatkowo:

• 60 g posiekanych orzechów włoskich
• 2 jabłka (230 g bez skórki i ogryzka)
• 30 g suszonej żurawiny

Przygotowanie:

1. Napój owsiany wymieszaj z octem jabłkowym i odstaw na bok.
2. W misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
3. Banany rozgnieć widelcem i dodaj do napoju owsianego razem z olejem.
4. Mokre składniki dodaj do suchych i wymieszaj.
5. Na koniec wsyp orzechy, jabłka, żurawinę i wszystko krótko zamieszaj.
6. Ciasto przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20×20 cm
7. Piecz w 180 stopniach przez około 1 godzinę.
8. Studź w blaszce.

Smacznego!